Asam Pedas

Bahan-bahan:
ikan (kembung/ pari/ selar/tenggiri)
2 biji bawang besar (kisar)
2 ulas bawang putih (kisar)
2o tangkai cili kering (kisar)
1 inci kunyit hidup (kisar)
3 cawan air
asam jawa
sedikit lada hitam
garam
2 btg serai (ketuk)
daun kesum
bunga kantan

Cara-caranya:
1. Panaskan minyak dalam periuk, tumiskan bahan yg dikisar sehingga naik baunya.
2. Masukkan air asam jawa dan kacau sehingga mendidih.
3. Masukkan air, bunga kantan, daun kesum, serai dan lada hitam.
4. Kacau seketika kemudian masukan ikan dan sedikit garam. Biarkan sebenar hingga mendidih dan matikan api kemudian boleh hidangkan.